О нас



"RA Family" - сегодня единственный ресторан в Москве, который специализируется только на живой кухне. И мы действительно хорошо разбираемся в этом.  


У нас есть цель

Это показать людям, что такое живая кухня. Она не относится к какой-либо религии или секте. Мы хотим, чтобы живая кухня стала нормой в России, как это произошло в Германии, Испании, США, и перестала быть экзотикой, как суши в свое время. Живая кухня для всех, а не для узкого круга людей. По крайней мере, люди имеют право на выбор.


Каждый найдет своё любимое блюдо

У нас большое меню. В нём есть тар-тар, жюльен, бургеры, пицца, роллы, шаверма, салат море под шубой (а-ля сельдь под шубой), борщ и другое. Мы старались сделать блюда похожими на любимые и традиционные, но при этом сделать их более полезными. Любимое блюдо Виктории Бони, например, окрошка. Она назвала нас лучшим рестораном живого питания в своем Instagram.




Самое главное - качество продуктов

В живой кухне все честно. Если хоть один ингредиент будет плохого качества, ты это сразу почувствуешь. Поэтому выбор продуктов очень важен. Как бы классно ты не готовил, если продукт испорчен, все пойдет в ведро. Тут не получится обжарить  посильнее, или засыпать солью, чтобы смазать вкус. Овощи, фрукты, орехи и зелень мы покупаем на "Food City". Некоторые ингредиенты, такие как органический соевый соус или специи, заказываем из США. 


У нас нет секретов

В нашем ресторане открытая кухня и каждый может видеть, как готовится его заказ. 


Весь персонал "RA Family" - приверженцы здорового питания

У нас нет случайных людей - все, от официантов до шеф-повара, разделяют взгляды на живую кухню и хотят работать именно у нас. Мы сменили несколько составов поваров на начальном этапе работы ресторана, когда тестировали меню. Не так просто найти профессионалов по живой кухне в Москве, тех, кто действительно живет этим не в теории, а на практике. Но мы довольны результатом: сейчас на кухне порядок, блюда отдаются быстро, а вкус такой, каким и должен быть. Это потому, что люди понимают что они делают и почему. Еще мы обращаем внимание на настроение в процессе работы. Работать должно быть комфортно. Если ты терпишь, то вредишь не только себе, но всем вокруг. Если повар готовит в плохом настроении, это будет отражаться на результате.  


Безгрешные десерты

У нас есть то, что подкупает всех девушек. Это наши десерты без сахара, муки, а некоторые и без орехов. Торты, конфеты, батончики, чиа-пудинги. Очень интересно наблюдать за людьми, которые впервые пробуют их. Они искренне не понимают, как можно приготовить такой десерт без сахара и духовки. И зачем тогда нужны обычные торты?




Учим готовить

Нередко у нас проходят кулинарные мастер-классы. На них можно научиться готовить шоколад, конфеты, смузи и, конечно, основные блюда. Желающих научиться самим вкусно и полезно готовить становится больше. И это приятно.

 


Ресторан с пространством для развития

В нашем зале проходят регулярные занятия по йоге, цигуну, сварге, медитациям, а также различные лекции для всех желающих. 




Будем рад видеть Вас в гостях "Ra Family"!